A vos menus de Juillet !!!!!!!

A midi : tartine de choux fleur au brie, jambon à la crème, blé.

Reste de boeuf du barbecue de hier, couper en fines tranches ont mets toute la nuit au réfrigérateur avec de l'huile d'olive et des câpres
Le tout accompagner par une bonne laitue et des pommes de terre du jardin

Houa !!!!!! mais à peine assez cuit pour moi mais les câpres j'adore

A midi : bettrave en salade, steck grillé au barbecue, pâte au roquefort.

Hier soir pour changer des chicons au gratin, j'ai fait des asperges blanche a tête violette au gratin

Et ce midi Rillettes de saumon maison à l'Espelette

Comme d'hab que du bonheur.
C'est quoi ce gratin ??
Tu fis ça comment

Pour changer des chicons (endives pour les français) au gratin, j'ai fait des asperges blanche a tête violette.
Ont pare nos asperges, ont épluche avec un économe puis ont coupe la partie du bas qui est plus filandreuse ont les mets en bottes ont les mets verticalement dans de l'eau bouillante salée avec la tête qui doit dépasser de la surface de l'eau, laisson cuire entre 15 et 20 minutes d'après le calibre de vos asperges.
préparons une bonne béchamel bien épaisse et bien muscadée au Macis.
Une fois cuit et bien éssorer ont les enrobe dans du jambon, dans un plats a gratin ont couvre le fond de la béchamel une couche de jambon d'asperge ensuite couvrir avec la sauce et quelques pommes de terre cuite a l'eau. ensuite couvrir encore le tout de la sauce et ont termine par du gruyère raper.
Ont mets a gratiner au four, un vrais régal.

Tourelle de cabillaud vapeur, légumes Provencale

ok je ne connaissant pas les chicons
Ton poisson avec ces légumes m'a l'air mortel , bravo

A midi : tarte aux épinards, nuggets, purée.

A midi restant du poulpes de hier soir

Houa !!!!!!!! mortel
Ct chaud ou froid ?
J'adore les poulpes c'est super bon .

A midi : tomate en salade, grillade de porc avec un ragout de légumes maison (PDT, petits pois, carotte).

Chaud hier soir et froid a midi Voici comment le préparer



Long à néttoyer la pieuvre, mais tellement succubon.



Ont retourne la poche et ont arrache les entrailles, faire gaffe de pas pêter les glandes car cela pue a mort.



On retire le becs



Pour retirer la peau intérieur et extérieur et interieur de la poche il suffit de la mettre comme un gant de toilette et de tirer la peau délicatement.




faire de même avec les tentacules



Les déchets puants



Bien rinçer vos pieuvres



Je les mets dans un torchons et avec le plats d'un marteau je casse les fibres, autre technique c'est de les mettre deux jours au congélateur, comme j'avais pas le temps j'ai utiliser la méthode n°1



La cuisson est importante, 45 minutes dans un bouillons bien relever, puis laisser refroidir



Il nous reste plus qu'a les couper en tronçons, les mettres avec de l'ail du concentrer de tomates romarin, pommes de terre précuite et évidement de l'huile d'olive
Après avoir mijoter 15 minutes ont ajoute du cumin en poudre, voila il ne vous reste plus qu'a vous mettre à la terrasse et déguster ce bonheur d'apéritif avec un bon rosé bien frais.

Beaucoup de trvaiale en effet.
Maman en fait à la sauce tomate, c'est super bon.
Moi je les aime à tt, salade, froid, en sauce.

Hier soir : salade de PDT avec des haricots, omellette.

A midi : macedoine à la mayo, ravioli frais à la crème, tarte aux pommes.

Hier soir Loempia maison

Punaise ! Pizz ! comment tu sait faire tt ça ??
Tu as fait des études de cuisine ??,

Hier soir : steack , ratatouille.

Hier soir : pizza (reine blanche)

A midi : salade de tomate, croque Mr maison.

Non pas de cours, juste la passion, ben c'est pas compliquer de faire revenir des légumes et de la viande et ensuite de faire les loempias avec de la pâtes Filo et de les cuire a la plancha, le plus dur c'est de faire la sauce

Hier soir anniversaire de madame pizz alors j'ai fait du Loup en papillotes de bananiers et en accompagnement, salade de basilic doux et mini asperge vapeur et une brouillade d'oeufs aigre douce.

Houa !!!!!!! elle devait être ravie ta femme Pizz, tu l'a gatée, bravo

le plus marrant je voulais l'inviter au restaurant et ma dit non prépare moi un bon petits plats en amoureux

c'est qu'elle adore t cuisine pizz, c'est super gentil

Hier soir : salade de riz aux légumes grillés, prizzutu, lonzu , trop mortel

prizzutu, lonzu je connais rien aux trucs culinaire Corse, dit moi ce que c'est

Tournedos Provençale

Le lonzu c'est du filet de porc séché



et le prizuttu est du jambon sec super bon,

Ton assiette de tournedos à la provençale me fait baver Pizz, c'est le genre d'assiette que j'adore

Vivement le 20 ou je pourrais déguster toutes ces bonne choses corse